Semi di Sesamo
I semi di sesamo sono un ingrediente fondamentale nella cucina giapponese, noti per arricchire i piatti con il loro sapore distintivo e la loro croccantezza. Sia i semi di sesamo bianco che quelli neri vengono utilizzati per aggiungere profondità e decorazione a una vasta gamma di preparazioni, tra cui sushi, insalate, e come condimento per piatti di riso e noodle. Spesso vengono tostati per intensificarne il sapore prima di essere utilizzati, o trasformati in gomashio, un condimento a base di sesamo macinato e sale, diffuso per insaporire le pietanze. I semi di sesamo non solo arricchiscono il gusto dei piatti ma aggiungono anche un elemento visivo attraente e una texture piacevole.
Dove comprarlo
Puoi cercarlo nei negozi di alimentari asiatici vicino a te (li trovi sulla mappa dei negozi) oppure ordinarlo da uno dei negozi online.
Ricette con Semi di Sesamo
Enoki Tatsuta-age
Funghi enoki croccanti e saporiti, il contorno perfetto "ladro di riso"
Chūka-fū tataki kyūri
Insalata estiva di cetriolo giapponese schiacciato e marinato con salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo e sesamo tostato.
Sunomono di Cetrioli e Wakame (con variante al Polpo)
Insalatine giapponesi con condimento a base di aceto, perfette per l'estate.
Yamitsuki Kyabesu
Il cavolo che te da la rota!
Tantanmen
Tantanmen: il ramen giapponese nato dal dandanmian del Sichuan, con brodo cremoso al sesamo e latte di soia, carne di maiale piccante, bok choy e cipollotto.
Furikake
Condimento secco per riso
Nira shio kombu no maze onigiri
Un onigiri ricco di umami, preparato mescolando il riso caldo con erba aglina, shio kombu, katsuobushi e olio di sesamo.
Onigiri ai Sakura Ebi
Una ricetta deliziosa per preparare i "maze onigiri" con Sakura Ebi (microgamberetti rosa), erba cipollina, sesamo e alga shio kombu.
Burokkori no okaka-ae
Un contorno giapponese velocissimo, dal colore brillante e ricco di umami, perfetto per esaltare i broccoli.
Kinpira di Daikon e Carote
Il Kinpira è una ricetta tradizionale giapponese velocissima e vegana, perfetta per recuperare le bucce di daikon e carote saltandole in padella.
Kinpira Gobo
Un contorno tradizionale giapponese a base di bardana e carote, famoso per la sua consistenza croccante e il sapore agrodolce.
Mugen Oba Nasu
Un piatto velocissimo dove le melanzane tenere incontrano la freschezza dello shiso e una salsa agrodolce irresistibile.
Unagi di melanzane
La Melanzana che voleva essere un'Anguilla! Una ricetta vegana così buona che la sceglierebbe anche un onnivoro.
Daikon Shiokombuzuke
Daikon marinato con shio kombu, sesamo e shoyu. Una bomba di umami!
Gyoza: ricetta dei ravioli giapponesi alla piastra
Ricetta dei gyoza, i ravioli giapponesi alla piastra: ripieno, piegatura e cottura, anche con la pasta per gyoza già pronta dei negozi etnici.
Nasu no Niku Miso
Una ricetta velocissima che unisce la cucina giapponese a quella italiana: carne trita, melanzane e miso per un condimento perfetto per il riso bianco.
Osuimono Vegano
Zuppa trasparente e delicatissima, una versione vegana facile facile.
Tonjiru
La zuppa giapponese più confortante, un "reset dell'anima" ricco di maiale e verdure di radice.