Maionese giapponese Kewpie: cos'è e come si usa
Si usa per preparare la Potetosarada o per accompagnare i fritti come il Kara-Age
La maionese Kewpie è una versione giapponese della maionese tradizionale, particolarmente apprezzata per la sua texture cremosa e il gusto distintivo. Si differenzia dalla maionese standard principalmente per l'utilizzo esclusivo di tuorli d'uovo anziché dell'intero uovo, e per l'aggiunta di un aceto a base di succo di mele e malto, che conferisce un sapore leggermente più dolce. Questa maionese è molto versatile e viene utilizzata in una varietà di piatti giapponesi, dai condimenti per insalate (v. Potetosarada) o per il celebre pollo fritto (Kara Age), rendendola un ingrediente essenziale nella cucina giapponese contemporanea.
La maionese Kewpie e'unica e irriproducibile, come la Nutella.
Dove comprarlo
Puoi cercarlo nei negozi di alimentari asiatici vicino a te (li trovi sulla mappa dei negozi) oppure ordinarlo da uno dei negozi online.
Ricette con Maionese giapponese Kewpie: cos'è e come si usa
Chicken Nanban
Chicken Nanban, il pollo fritto di Miyazaki immerso nel Nanban-zu e servito con salsa tartara
Kara-age: ricetta del pollo fritto giapponese
Ricetta del kara-age, il pollo fritto giapponese con coscia e sottocoscia disossata: marinatura, panatura e frittura per un risultato croccante.
Nama Harumaki
Gli involtini primavera giapponesi in carta di riso, freschi e non fritti, ripieni di pollo teriyaki
Potetosarada
Insalata di patate