Nasu no Niku Miso
La cucina giapponese ha moltissimo in comune con la cucina italiana. La stagionalitΓ , il rispetto per gli ingredienti, la semplicitΓ e la velocitΓ delle preparazioni sono tra le cose che ci contraddistinguono e ci accomunano. Questa ricetta ne Γ¨ un perfetto esempio: un piatto rustico e saporito, una sorta di "ragΓΉ" alla giapponese, ideale per condire una bella ciotola di riso bianco.
Il suo nome Γ¨ Nasu no niku miso, una preparazione tipica giapponese a base di carne macinata, miso e melanzane.
Ingredientiβ
- 1 Melanzana
- Carne macinata (di maiale o mista)
- Mirin
- Sake
- Salsa di soia (Shoyu)
- Aglio tritato
- Zenzero tritato
- 1 cucchiaio di Miso
- Foglie di Shiso
- Sesamo tostato
Preparazioneβ
Per prima cosa, tagliate la melanzana in pezzi irregolari (taglio rangiri) e mettetela a cuocere in una padella con un filo di olio di semi. Quando i pezzi si saranno ammorbiditi e dorati, toglieteli dal fuoco e teneteli da parte.
Nella stessa padella, mettete a cuocere la carne macinata. Conditela con con mirin, sake e salsa di soia, ed aggiungiamo un trito di aglio e zenzero.
Aggiungiamo un bel cucchiaio di miso, aiutandoci con un po' d'acqua per farlo sciogliere bene. Spadellate vigorosamente fino a quando la carne sarΓ ben rosolata e saporita.
A questo punto, riunite le melanzane cotte in precedenza alla carne e saltate tutto insieme per far amalgamare i sapori. Ed ecco pronto il vostro Nasu no niku miso, una preparazione tipica di carne macinata al miso e melanzane.
Guarnite con delle foglie di shiso tagliate finemente e concludete con una bella grattata di sesamo tostato, e gustatela con una bella ciotola di riso bianco!