Taro giapponese (satoimo): cos'è e come si cucina

Il Satoimo (taro) è un tubero tropicale commestibile, molto utilizzato nella cucina asiatica, africana e delle isole del Pacifico. È noto per la sua polpa amidacea e leggermente dolce, che diventa tenera e cremosa dopo la cottura.

Curiosita'

• "Satoimo" significa letteralmente "patata del villaggio" (里 = villaggio, 芋 = patata/tubero).
• È una varietà di taro, ma non viene mai chiamata "taro" in Giappone nel linguaggio comune.
• Il termine "taro" è di origine occidentale (usato in inglese e in contesti scientifici o internazionali).

importante!

Va sempre cotto prima del consumo, perché crudo è tossico a causa dei cristalli di ossalato di calcio, che possono irritare la bocca e la gola.

Dove comprarlo

Puoi cercarlo nei negozi di alimentari asiatici vicino a te (li trovi sulla mappa dei negozi) oppure ordinarlo da uno dei negozi online.