Burokkori no okaka-ae
Un contorno giapponese velocissimo, dal colore brillante e ricco di umami, perfetto per esaltare i broccoli.
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Chūka-fū tataki kyūri
Insalata estiva di cetriolo giapponese schiacciato e marinato con salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo e sesamo tostato.
Daikon Shiokombuzuke
Daikon marinato con shio kombu, sesamo e shoyu. Una bomba di umami!
Enoki Tatsuta-age
Funghi enoki croccanti e saporiti, il contorno perfetto "ladro di riso"
Furikake
Condimento secco per riso
Gyoza: ricetta dei ravioli giapponesi alla piastra
Ricetta dei gyoza, i ravioli giapponesi alla piastra: ripieno, piegatura e cottura, anche con la pasta per gyoza già pronta dei negozi etnici.
Kinpira di Daikon e Carote
Il Kinpira è una ricetta tradizionale giapponese velocissima e vegana, perfetta per recuperare le bucce di daikon e carote saltandole in padella.
Kinpira Gobo
Un contorno tradizionale giapponese a base di bardana e carote, famoso per la sua consistenza croccante e il sapore agrodolce.
Mugen Oba Nasu
Un piatto velocissimo dove le melanzane tenere incontrano la freschezza dello shiso e una salsa agrodolce irresistibile.
Nasu no Niku Miso
Una ricetta velocissima che unisce la cucina giapponese a quella italiana: carne trita, melanzane e miso per un condimento perfetto per il riso bianco.
Nira shio kombu no maze onigiri
Un onigiri ricco di umami, preparato mescolando il riso caldo con erba aglina, shio kombu, katsuobushi e olio di sesamo.
Onigiri ai Sakura Ebi
Una ricetta deliziosa per preparare i "maze onigiri" con Sakura Ebi (microgamberetti rosa), erba cipollina, sesamo e alga shio kombu.
Osuimono Vegano
Zuppa trasparente e delicatissima, una versione vegana facile facile.
Sunomono di Cetrioli e Wakame (con variante al Polpo)
Insalatine giapponesi con condimento a base di aceto, perfette per l'estate.
Suribachi
Il mortaio in ceramica con scanalature interne, ideale per macinare semi e preparare salse.
Tantanmen
Tantanmen: il ramen giapponese nato dal dandanmian del Sichuan, con brodo cremoso al sesamo e latte di soia, carne di maiale piccante, bok choy e cipollotto.
Tonjiru
La zuppa giapponese più confortante, un "reset dell'anima" ricco di maiale e verdure di radice.
Unagi di melanzane
La Melanzana che voleva essere un'Anguilla! Una ricetta vegana così buona che la sceglierebbe anche un onnivoro.
Yamitsuki Kyabesu
Il cavolo che te da la rota!