Buta Kaku-ni
Pancia di maiale cotta lentamente in salsa di soia
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Chawanmushi
Budino di uova cotto al vapore
Chikuzenni
Un ricco e confortante stufato della tradizione giapponese originario di Fukuoka, preparato con pollo, gobo, radice di loto e shiitake.
Daikon-dzuke (大根の漬物)
Daikon piccante sott'aceto
Gyoza: ricetta dei ravioli giapponesi alla piastra
Ricetta dei gyoza, i ravioli giapponesi alla piastra: ripieno, piegatura e cottura, anche con la pasta per gyoza già pronta dei negozi etnici.
Gyudon
La ciotola di riso con carne di manzo e cipolla
Hiyashi Tori Dashi Somen
Un piatto di noodles freddi rinfrescante e saporito, con un tocco di aceto che lo rende perfetto per l'estate.
Kabocha no Nimono
La zucca giapponese stufata, un classico contorno autunnale vegano
Kara-age: ricetta del pollo fritto giapponese
Ricetta del kara-age, il pollo fritto giapponese con coscia e sottocoscia disossata: marinatura, panatura e frittura per un risultato croccante.
Kinpira di Daikon e Carote
Il Kinpira è una ricetta tradizionale giapponese velocissima e vegana, perfetta per recuperare le bucce di daikon e carote saltandole in padella.
Mentsuyu
Il brodo per immergere soba e udon
Nametake
Una ricetta giapponese "casalinga" facilissima ed economica. Funghi Enoki cotti in salsa di soia e mirin, perfetti sul riso.
Nasu no Niku Miso
Una ricetta velocissima che unisce la cucina giapponese a quella italiana: carne trita, melanzane e miso per un condimento perfetto per il riso bianco.
Negi Shio Remon Chikin
Una ricetta estiva semplice e deliziosa per preparare un pollo croccante in padella, guarnito con una fresca salsa di cipollotto e limone.
Ninniku no Misozuke
Aglio conservato sotto miso
Oyakodon
L'Oyakodon e' la carbonara giapponese
Salmone teriyaki: ricetta in padella
Ricetta del salmone teriyaki in padella: filetti glassati con salsa teriyaki fatta in casa, pronti in pochi minuti. Ingredienti, dosi e preparazione.
Salsa nikiri: ricetta per sushi e nigiri
Ricetta della salsa nikiri, la glassa densa di sake, mirin e salsa di soia da spennellare su nigiri e sushi. Ingredienti, dosi e preparazione.
Salsa tare per yakitori: ricetta fatta in casa
Ricetta della salsa tare per yakitori a base di salsa di soia e mirin: la glassa dolce e sapida per spiedini di pollo, da preparare in casa.
Salsa teriyaki: ricetta giapponese fatta in casa
Ricetta della salsa teriyaki fatta in casa con sake, mirin e salsa di soia: la glassa lucida giapponese per pollo, salmone e carne. Dosi e preparazione.
Shogayaki: ricetta del maiale allo zenzero
Ricetta dello shogayaki, le scaloppine di maiale allo zenzero giapponesi: veloci da preparare in padella, da servire con riso bianco e cavolo a julienne.
Soboro Don
La colorata e sfiziosa ciotola di riso giapponese a base di pollo e uova strapazzate, perfetta per un pasto ricco di proteine
Takenoko to Aburaage no Takikomi Gohan
Un classico piatto casalingo giapponese, il Takikomi Gohan è un riso magico cotto comodamente nel cuociriso insieme ai suoi condimenti.
Tantanmen
Tantanmen: il ramen giapponese nato dal dandanmian del Sichuan, con brodo cremoso al sesamo e latte di soia, carne di maiale piccante, bok choy e cipollotto.
Unagi di melanzane
La Melanzana che voleva essere un'Anguilla! Una ricetta vegana così buona che la sceglierebbe anche un onnivoro.
Yurin Butakoma
Yurin Butakoma: fettine sottilissime di maiale infecolate, saltate in padella e glassate con ponzu, salsa di soia, zucchero, aglio e sake fino a diventare croccanti e caramellate. Pronto in 5 minuti, perfetto con il riso.