Buta Kaku-ni
Pancia di maiale cotta lentamente in salsa di soia
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Chawanmushi
Budino di uova cotto al vapore
Gyudon
La ciotola di riso con carne di manzo e cipolla
Hiyashi Tori Dashi Somen
Un piatto di noodles freddi rinfrescante e saporito, con un tocco di aceto che lo rende perfetto per l'estate.
Hōrensō no ohitashi
Un contorno fondamentale della cucina giapponese: spinaci sbollentati e marinati in un brodo dashi delicato.
Kabocha no Nimono
La zucca giapponese stufata, un classico contorno autunnale vegano
Kara-Age
Il pollo fritto piu' buono del mondo
Mentsuyu
Il brodo per immergere soba e udon
Nametake
Una ricetta giapponese "casalinga" facilissima ed economica. Funghi Enoki cotti in salsa di soia e mirin, perfetti sul riso.
Nasu no Yaki-bitashi
Nasu no Yaki-bitashi, ovvero melanzane grigliate in brodo - Un'alternativa più leggera e salutare alle classiche melanzane fritte (Agebitashi), che richiede solo due cucchiai d'olio per un risultato tenero, succoso e pieno di sapore.
Nikiri Sauce
Salsa densa da spennellare sui nigiri
Nikujaga
Carne e patate, il comfort food per eccellenza della cucina casalinga giapponese
Ninniku no Misozuke
Aglio conservato sotto miso
Oyakodon
L'Oyakodon e' la carbonara giapponese
Potetosarada
Insalata di patate
Salsa Ponzu
Salsa fresca ed agrumata
Salsa Tentsuyu: ricetta per tempura
Ricetta della salsa tentsuyu, il condimento giapponese per il tempura a base di dashi, mirin e salsa di soia. Ingredienti, dosi e preparazione.
Salsa Teriyaki
La salsa barbecue giapponese
Shogayaki
Scaloppine di maiale allo zenzero
Soboro Don
La colorata e sfiziosa ciotola di riso giapponese a base di pollo e uova strapazzate, perfetta per un pasto ricco di proteine
Takenoko Gohan
Un classico primaverile: riso condito (Takikomi Gohan) cotto con germogli di bambù, aburaage e brodo dashi.
Takenoko to Aburaage no Takikomi Gohan
Un classico piatto casalingo giapponese, il Takikomi Gohan è un riso magico cotto comodamente nel cuociriso insieme ai suoi condimenti.
Takikomi Gohan
Takikomi Gohan (Riso misto) 炊き込みご飯 - Riso svuotafrigo cotto direttamente nella risiera
Tofu in "stracciatella" con verdure
Una ricetta buona, economica, sana, proteica e facile da fare.
Unagi di melanzane
La Melanzana che voleva essere un'Anguilla! Una ricetta vegana così buona che la sceglierebbe anche un onnivoro.
Yaki Udon
Un piatto giapponese completo, economico e velocissimo da preparare, nato per caso nel dopoguerra.
Yakitori Tare
Salsa per yakitori