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Cosa definisce il ramen? Storia e varietà più comuni
Cos'è davvero il ramen? Dal kansui che lo distingue da tutti gli altri noodle in brodo alle varietà più popolari: shoyu, shio, tonkotsu, iekei, niboshi, Sapporo miso.
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Mi presento: sono Erick, «il Fujitivo»
Sono Erick Simionato, alias il Fujitivo: viaggiatore in Giappone dal 2008, autore di «Andiamo in Giappone». Da oggi mi unisco a Pagine Giappe per parlarvi di viaggi.
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Il mistero del pesce che guarda a sinistra in Giappone: un viaggio tra miti, etichetta e sogliole ribelli!
Nei piatti, sui libri, sulle stampe, sulle emoji: in Giappone il pesce guarda sempre a sinistra. Perché? Cinque teorie e un'eccezione (la sogliola).
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Chi sono, e perché esiste questo blog
Apriamo una sezione blog su paginegiappe.it per raccontare le novità del sito, gli ingredienti che proviamo, i negozi che scopriamo e i viaggi in Giappone.
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