Sūpu Gyōza
Quando arriva il freddo, non c'è niente di meglio di una zuppa calda per riscaldarsi. Questa ricetta trasforma i classici gyoza in un piatto perfetto per l'inverno, cuocendoli direttamente in un brodo leggero a base di dashi arricchito con verdure fresche. Una preparazione velocissima che in pochi minuti ti regalerà una ciotola fumante e deliziosa.
Ingredienti per 2 persone
- gyoza q.b. (in base alla fame)
- 2 foglie di cavolo cinese
- mezza carota
- 500 ml di dashi
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di mirin
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
Puoi usare sia i gyoza fatti in casa sia quelli surgelati che trovi nei negozi di alimentari asiatici: i tempi di cottura sono gli stessi.
Con dei gyoza vegetali e il dashi vegano puoi preparare facilmente una versione vegana di questa ricetta: basta sostituire anche il brodo di pollo in polvere con del brodo vegetale.
Preparazione
Taglia grossolanamente il cavolo cinese, avendo cura di separare la parte bianca e più tenace dalle foglie verdi.
Taglia la mezza carota a julienne.
In un pentolino versa il dashi, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e il brodo di pollo in polvere, e porta a bollore.
Quando il brodo bolle, aggiungi la carota e la parte bianca del cavolo cinese.
La parte bianca e coriacea del cavolo cinese ha bisogno di cuocere un po' di più rispetto alle foglie verdi: inserendola prima, permetterai a tutti gli ingredienti di arrivare a cottura insieme.
Dopo circa un minuto, unisci anche il resto delle foglie verdi.
Immergi i gyoza nel brodo uno alla volta.
Fai molta attenzione quando maneggi i gyoza nel brodo: la sfoglia è sottile e non devono rompersi durante la cottura. Muovili sempre con delicatezza.
Lascia cuocere per 5-6 minuti.
Quando i gyoza sono belli gonfi e vengono a galla, spegni il fuoco e servi la zuppa ben calda.