Dashi Vegano
La base fondamentale della cucina giapponese in versione vegana. Un brodo ricco di umami preparato con alga kombu e funghi shiitake.
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Salsa ponzu: ricetta fatta in casa
Ricetta della salsa ponzu fatta in casa: fresca, sapida e agrumata, con yuzu o limone. Ingredienti, dosi e usi in cucina giapponese.
Sūpu Gyōza
Sūpu Gyōza: una variante calda e confortante dei classici gyoza, cotti direttamente in un saporito brodo di dashi, soia e mirin con cavolo cinese e carote.
Tamago Ankake Udon
Tamago Ankake Udon con uovo e zenzero: una ciotola calda, corroborante e confortante, ideale quando hai il raffreddore e cerchi un pasto sostanzioso.
Wakatake
Una zuppa giapponese facilissima, velocissima e buonissima a base di germogli di bambù e alga wakame.