Shokunin Kishitsu: lo spirito dell'artigiano nella cucina giapponese
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Vi starete forse chiedendo: che cosa ha a che fare lo spirito dell'artigiano con la cucina tradizionale giapponese? La mia domanda, però, è un'altra: che cosa sarebbe la cucina tradizionale giapponese senza gli strumenti che l'hanno resa così speciale e riconoscibile?