Fukinsei, Kanso, Shizen, Kintsugi, Ikigai e Shokunin: il rapporto con la materia, la filosofia della riparazione e il senso profondo del mestiere artigiano.
Leggi →
Shugyō, Kodawari, Kaizen, Mushin, Wabi, Sabi e Shibui: come la pratica ripetuta trasforma la tecnica in naturalezza e insegna a riconoscere la bellezza silenziosa del tempo.
Leggi →
Gi, Yū, Jin, Rei, Makoto, Meiyo, Chūgi: i sette valori dell'etica del gesto che guidano la mano dell'artigiano e del cuoco giapponese.
Leggi →
Cosa sarebbe la cucina giapponese senza i suoi strumenti? Lo Shokunin Kishitsu è lo spirito dell'artigiano: la sensibilità che si nasconde dietro ogni coltello, ogni ciotola, ogni gesto in cucina.
Leggi →