Nametake
Il Nametake Γ¨ un classico esempio di cucina casalinga giapponese, quella che si mangia tutti i giorni e che spesso non si trova nei ristoranti. Dimenticate sushi e ramen complessi: questo piatto si prepara in 5 minuti ed Γ¨ una vera "salvata" per un pasto veloce ed economico. Si tratta di funghi Enoki cotti in una salsa saporita, ideale per accompagnare una semplice ciotola di riso bianco.
Ingredientiβ
- 1 confezione di Funghi Enoki
- 2 cucchiai di Salsa di Soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 1 cucchiaio di Sake
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaio di Aceto di Riso
Preparazioneβ
Per iniziare, prendi il mazzetto di funghi Enoki e rimuovi con un coltello la base del cespo (la parte con le radici), quindi taglia i funghi restanti in tre parti uguali. Trasferisci tutto in un pentolino e aggiungi direttamente a freddo i condimenti: la salsa di soia, il mirin, il sake e il cucchiaino di zucchero.
Accendi il fornello e fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto; noterai che i funghi rilasceranno la loro acqua e si ammorbidiranno rapidamente. Quando la salsa di cottura si sarΓ leggermente ritirata e addensata, versa un cucchiaio di aceto di riso e lascia andare sul fuoco ancora per un paio di minuti per far amalgamare bene i sapori. A questo punto il Nametake Γ¨ pronto: puoi servirlo immediatamente sopra una ciotola di riso fumante o trasferirlo in un barattolo per conservarlo in frigorifero.
Potete gustarlo subito, caldo, sopra una ciotola di riso fumante. Oppure, potete metterlo in un barattolo sterilizzato e conservarlo in frigorifero per circa una settimana. Γ ottimo anche freddo!