Kyuri no Tsukemono
Kyuri no Tsukemono, ovvero cetrioli sottaceto, sono uno degli innumerevoli cibi conservati della cucina giapponese. Questa รจ una delle infinite ricette possibili, una versione "quick and dirty" per un risultato veloce e gustoso.
Ingredientiโ
- 1 Cetriolo
- Sale q.b.
- 2 cucchiaini di Sushisu (aceto per sushi) (in alternativa, 2 cucchiaini di aceto di riso + 1 cucchiaino di zucchero)
- 1 cucchiaino di senape Karashi (in alternativa, va bene anche la senape comune)
Preparazioneโ
Per prima cosa, preparare il cetriolo. Con la lama di un coltello, raschiare via le asperitร dalla buccia. Spargere un po' di sale su un tagliere e massaggiare vigorosamente il cetriolo sul sale per qualche istante. Eliminare il sale in eccesso e inserire il cetriolo (tagliato a metร se necessario) in un sacchetto di plastica per alimenti.
Aggiungere nel sacchetto i due cucchiaini di sushisu (o due chucchiaini di aceto di riso e un cucchiaino di zucchero) e il cucchiaino di senape. Per creare un effetto "sottovuoto dei poveri", immergere il sacchetto in acqua (lasciando l'apertura fuori) per far uscire tutta l'aria, quindi sigillarlo.
Mettere il sacchetto in frigorifero a marinare per qualche ora. Una volta pronto, togliere il cetriolo dal sacchetto, tagliarlo a fette in diagonale, e disporle nel modo piu coreografico possibile su un bel piatto di portata per fare scena con i vostri ospiti.
Condire con un po' del liquido di marinatura avanzato nel sacchetto e servire. Itadakimasu!