Bukkake Udon
Udon freddi con condimento versato sopra.
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Buta Kaku-ni
Pancia di maiale cotta lentamente in salsa di soia
Daikon no Nimono
Una ricetta gourmet per preparare il daikon stufato, rendendolo tenero, dolce e ricco di umami.
Daikon Shiokombuzuke
Daikon marinato con shio kombu, sesamo e shoyu. Una bomba di umami!
Daikon-dzuke (大根の漬物)
Daikon piccante sott'aceto
Nasu no Yaki-bitashi
Nasu no Yaki-bitashi, ovvero melanzane grigliate in brodo - Un'alternativa più leggera e salutare alle classiche melanzane fritte (Agebitashi), che richiede solo due cucchiai d'olio per un risultato tenero, succoso e pieno di sapore.
Oroshiki
La grattugia in ceramica ideale per ingredienti morbidi e acquosi come Daikon e Yamaimo.
Osuimono Vegano
Zuppa trasparente e delicatissima, una versione vegana facile facile.
Salsa Tentsuyu: ricetta per tempura
Ricetta della salsa tentsuyu, il condimento giapponese per il tempura a base di dashi, mirin e salsa di soia. Ingredienti, dosi e preparazione.
Tonjiru
La zuppa giapponese più confortante, un "reset dell'anima" ricco di maiale e verdure di radice.
Zaru Soba
Spaghetti di grano saraceno freddi