Beni shoga: lo zenzero rosso giapponese
Cos'è il beni shoga, lo zenzero rosso giapponese marinato nell'umezu: differenza con il gari, usi su gyudon, yakisoba e okonomiyaki, ricetta casalinga.
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Oroshigane
La grattugia in metallo con denti affilati, imbattibile per spezzare le fibre di zenzero e aglio.