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L'elettrodomestico sacro della cucina giapponese per un riso sempre perfetto, e la sua alternativa tradizionale Donabe.

Il tradizionale recipiente in legno di cipresso per condire e raffreddare il riso per il sushi.

Non tutte le bacchette sono uguali. Guida alle differenze tra bacchette da cucina (Saibashi), da tavola e da servizio.

Una panoramica rapida sul vasto mondo dei coltelli giapponesi: Santoku, Gyuto, Nakiri, Usuba e le differenze tra gli acciai.

Non semplici stecchini. Guida ai diversi tipi di spiedini giapponesi per Yakitori, Dengaku e per testare la cottura.

La stuoietta in bambù indispensabile per arrotolare i maki sushi e modellare le frittate.

Il setaccio specifico per sciogliere il miso nella zuppa senza lasciare grumi, per un risultato vellutato.

La grattugia in metallo con denti affilati, imbattibile per spezzare le fibre di zenzero e aglio.

La grattugia in ceramica ideale per ingredienti morbidi e acquosi come Daikon e Yamaimo.

Il coperchio "cadente" essenziale per i piatti stufati (Nimono), per cuocere uniformemente con poco liquido.

Lo strumento nobile ed esclusivo per il vero Wasabi, capace di creare una crema aromatica unica.

Il fascio di bambù indispensabile per pulire wok e padelle in ghisa roventi senza scottarsi.

Il mortaio in ceramica con scanalature interne, ideale per macinare semi e preparare salse.

La speciale padella rettangolare indispensabile per preparare il perfetto Tamagoyaki giapponese.

La spazzola in fibra di palma naturale, ecologica e indistruttibile, per pulire verdure e pentole.

Guida essenziale all'affilatura su pietra: quale pietra scegliere per la casa e perché l'acciaino non è ideale per i coltelli giapponesi.

Il tradizionale setaccio in bambù giapponese, fondamentale per scolare e servire udon e soba.